在福建省沿海的一片現(xiàn)代化廠區(qū)內(nèi)，坐落著全球規(guī)模最大的單體鰻魚工廠化養(yǎng)殖基地——福建匯澤漁業(yè)有限公司。筆者實(shí)地走訪了這家行業(yè)標(biāo)桿企業(yè)，深入了解了其如何通過科技創(chuàng)新與精細(xì)管理，推動(dòng)水產(chǎn)品養(yǎng)殖模式的深刻變革。

走進(jìn)匯澤漁業(yè)的養(yǎng)殖車間，首先映入眼簾的是一排排整齊劃一的圓形養(yǎng)殖池，池水清澈見底，成群的鰻魚在其中自如游弋。與傳統(tǒng)露天池塘養(yǎng)殖不同，這里完全實(shí)現(xiàn)了室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖。公司技術(shù)負(fù)責(zé)人介紹，整個(gè)系統(tǒng)通過物理過濾、生物凈化、殺菌消毒、恒溫控氧等一系列先進(jìn)工藝，實(shí)現(xiàn)對(duì)水質(zhì)的全天候精準(zhǔn)調(diào)控，為鰻魚創(chuàng)造了最適宜生長的穩(wěn)定環(huán)境。"我們養(yǎng)殖用水循環(huán)利用率高達(dá)95%以上，不僅大幅節(jié)約了水資源，也極大降低了對(duì)外部環(huán)境的影響。"

在種苗培育區(qū)，筆者看到了從日本引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)鰻苗。匯澤漁業(yè)與多家科研機(jī)構(gòu)合作，建立了從親本選育、人工孵化到苗種培育的全鏈條技術(shù)體系，顯著提升了苗種的成活率與健壯度。"好苗是成功的一半。我們通過基因篩選和營養(yǎng)強(qiáng)化，培育出的鰻苗抗病力強(qiáng)、生長均勻，為后續(xù)養(yǎng)殖打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。"技術(shù)員一邊投喂 specially formulated 飼料一邊說道。這些飼料由公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)根據(jù)鰻魚不同生長階段的營養(yǎng)需求科學(xué)配制，既能促進(jìn)生長，又能保障魚肉品質(zhì)。

智能化管理是匯澤的另一大亮點(diǎn)。中央控制室內(nèi)，巨大的電子屏實(shí)時(shí)顯示著各養(yǎng)殖池的水溫、溶氧、pH值、氨氮含量等關(guān)鍵數(shù)據(jù)。一旦某項(xiàng)指標(biāo)出現(xiàn)異常，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)報(bào)警并提示調(diào)整方案。"我們引入了物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)殖過程的數(shù)字化監(jiān)控與智能化決策。管理人員通過手機(jī)APP就能隨時(shí)掌握養(yǎng)殖狀態(tài)，進(jìn)行遠(yuǎn)程操控。"信息部經(jīng)理演示著操作平臺(tái)。這種精細(xì)化管理使得單位水體產(chǎn)量達(dá)到傳統(tǒng)養(yǎng)殖的5倍以上，且產(chǎn)品規(guī)格整齊、品質(zhì)穩(wěn)定。

在加工車間，筆者見證了鰻魚從出池到加工成品的全過程。活鰻經(jīng)過暫養(yǎng)、分選、冰鎮(zhèn)休眠后，被送入自動(dòng)化生產(chǎn)線，經(jīng)過清洗、剖殺、去骨、白燒或蒲燒、速凍等工序，最終成為可直接烹飪的精品鰻魚。"我們建立了從養(yǎng)殖到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量控制體系，每批產(chǎn)品都可追溯其養(yǎng)殖環(huán)境、飼料使用和加工過程，確保安全與可追溯。"品控負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)。目前，匯澤的鰻魚產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)高端市場，還出口到日本、韓國、歐美等對(duì)品質(zhì)要求極為嚴(yán)苛的國家和地區(qū)。

走訪中，匯澤漁業(yè)負(fù)責(zé)人也坦誠分享了面臨的挑戰(zhàn)與未來規(guī)劃："工廠化養(yǎng)殖前期投入大、技術(shù)要求高，且鰻魚養(yǎng)殖周期長、市場波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)依然存在。但我們堅(jiān)信，綠色、高效、可控的工廠化養(yǎng)殖是行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然方向。我們將進(jìn)一步加大研發(fā)投入，優(yōu)化養(yǎng)殖模型，探索更環(huán)保的飼料配方，并計(jì)劃將這種成熟的工廠化模式拓展到其他高價(jià)值水產(chǎn)品種，如石斑魚、大黃魚等，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)蛋白選擇，也為中國漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)貢獻(xiàn)一份力量。"

夕陽西下，離開匯澤漁業(yè)時(shí)，車間內(nèi)燈火通明，循環(huán)水系統(tǒng)輕聲運(yùn)轉(zhuǎn)。這個(gè)全球最大的單體鰻魚工廠化養(yǎng)殖基地，正以其科技賦能、生態(tài)優(yōu)先的實(shí)踐，悄然改寫傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖的敘事，為藍(lán)色經(jīng)濟(jì)描繪出更加高效、智能、可持續(xù)的未來圖景。