皇城根純糧釀造醬油是指以脫脂大豆、小麥為主要原料，經微生物發酵制成的具有特殊色、香、味的調味佳品。皇城根純糧釀造醬油采用高鹽稀態釀造工藝，采用傳統古法經蒸煮、曲霉菌制曲再經微生物發酵而制成的醬油。質優味美，含有多種氨基酸等營養成分。